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Tostadas de Pollo con Frijoles Negros y Crema de Aguacate

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Tostadas de Pollo con Frijoles Negros y Crema de Aguacate

Nutrition Facts

Tostadas de Pollo con Frijoles Negros y Crema de Aguacate
CaloriesCalories
280 Per Serving
ProteinProtein
17g Per Serving
FiberFiber
9g Per Serving
×
Calories 280
Total Fat 8.0 g
Saturated Fat 1.0 g
Trans Fat 0.0 g
Polyunsaturated Fat 1.0 g
Monounsaturated Fat 4.5 g
Cholesterol 25 mg
Sodium 199 mg
Total Carbohydrate 37 g
Dietary Fiber 9 g
Sugars 6 g
Added Sugars 0 g
Protein 17 g

Ingredients

Servings   4  

Para la crema de aguacate:

  • 1 aguacate pequeño sin el hueso, partido por la mitad y cortado en pedazos grandes
  • 1/2 taza de crema agria sin grasa o baja en grasa
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado o 1 cucharadita de cilantro seco
  • 1 cucharadita de jugo de lima fresco
  • 1/2 cucharadita de miel

Para los frijoles negros:

  • 1 lata de 15.5 onzas de frijoles negros sin sal agregada, enjuagados y escurridos
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado o 1 cucharadita de cilantro seco
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón o lima frescos
  • 1/2 cucharadita de aceite de canola o de maíz

Para las tostadas de pollo:

  • Aceite en aerosol
  • 1/2 taza de maíz fresco o congelado o 1/2 taza de maíz enlatado sin sal agregada, enjuagado y escurrido
  • 1 tomate Roma mediano, picado
  • 3 cucharadas de cebolla roja, picada
  • 1 jalapeño pequeño, sin semillas ni membranas blancas, picado
  • 1 diente de ajo mediano picado o 3/4 de cucharadita de ajo picado envasado
  • Pimienta a gusto
  • 4 tortillas de maíz de 6 pulgadas
  • 4 onzas de pechuga de pollo desmenuzada (deshebrada) sin la piel, cocida sin sal y sin grasa visible
  • 1 manojo de hojas de cilantro fresco, picado en pedazos grandes

Salsa:

  • 1/2 taza de maíz fresco (cortado del olote) o congelado, o 1/2 taza de maíz enlatado sin sal añadida, enjuagado y escurrido
  • 1 jitomate Roma mediano, en cubitos
  • 4 ounces boneless, skinned rotisserie chicken (all visible fat discarded, shredded)
  • 3 cucharadas de cebolla morada picada
  • 1 chile jalapeño pequeño fresco, sin semillas ni venas, picado
  • 1 diente de ajo mediano picado o 3/4 cucharadita de ajo picado en frasco
  • Pimienta al gusto

Directions

Tip: Click on step to mark as complete.

Instrucciones para la crema de aguacate

  1. En un recipiente pequeño, combina el aguacate, la crema agria, el agua, el cilantro y la miel. Con la parte de atrás de una cuchara, aplasta la mezcla y mezcla hasta lograr una consistencia cremosa.
  2. Coloque las tortillas en la charola para hornear. Rocíe ligeramente cada tortilla con aceite en aerosol. Con un tenedor, pique las tortillas unas cuantas veces para evitar que se inflen. Ase de 5 a 6 minutos de cada lado o hasta que estén ligeramente doradas.
  3. En un tazón mediano o bolsa de plástico resellable coloque los ingredientes de la crema de aguacate. Aplaste con un tenedor, la parte de atrás de una cuchara o sus manos hasta que queden combinados y cremosos.
  4. En un tazón mediano mezcle todos los ingredientes de la salsa.
  5. Unte alrededor de 2 cucharadas de la mezcla de frijoles negros sobre cada tortilla, cubriendo toda la superficie. Coloque encima el pollo, la salsa y la crema de aguacate. Decore con el cilantro.

Instrucciones para los frijoles negros

  1. En un procesador de alimentos o licuadora, procesa los frijoles, el cilantro, el jugo de limón (o lima) y el aceite hasta que quede suave.

Instrucciones para las tostadas de pollo

  1. Precalienta el horno a 350˚F.
  2. En un recipiente pequeño, combina el maíz, el tomate, la cebolla, el jalapeño, el ajo y la pimienta.
  3. Colca las tortillas directamente sobre la parrilla del horno. Hornea por 8 a 10 minutos, hasta que estén crujientes. Transfiérelas a una superficie de trabajo.
  4. Distribuye la mezcla de frijoles sobre las tortillas. Agrega el pollo. Con una cuchara, agrega la salsa de tomate y maíz al pollo. Agrega una cucharada de crema de aguacate a la parte de arriba. Distribuye las hojas de cilantro arriba de todo.

Sugerencia sencilla: Puedes involucrar a los niños ya que les gustará aplastar el aguacate y mezclarlo con la crema.
 

Nutrition Facts

Tostadas de Pollo con Frijoles Negros y Crema de Aguacate
CaloriesCalories
280 Per Serving
ProteinProtein
17g Per Serving
FiberFiber
9g Per Serving
×
Calories 280
Total Fat 8.0 g
Saturated Fat 1.0 g
Trans Fat 0.0 g
Polyunsaturated Fat 1.0 g
Monounsaturated Fat 4.5 g
Cholesterol 25 mg
Sodium 199 mg
Total Carbohydrate 37 g
Dietary Fiber 9 g
Sugars 6 g
Added Sugars 0 g
Protein 17 g

Ingredients

Servings   4  

Para la crema de aguacate:

  • 1 aguacate pequeño sin el hueso, partido por la mitad y cortado en pedazos grandes
  • 1/2 taza de crema agria sin grasa o baja en grasa
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado o 1 cucharadita de cilantro seco
  • 1 cucharadita de jugo de lima fresco
  • 1/2 cucharadita de miel

Para los frijoles negros:

  • 1 lata de 15.5 onzas de frijoles negros sin sal agregada, enjuagados y escurridos
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado o 1 cucharadita de cilantro seco
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón o lima frescos
  • 1/2 cucharadita de aceite de canola o de maíz

Para las tostadas de pollo:

  • Aceite en aerosol
  • 1/2 taza de maíz fresco o congelado o 1/2 taza de maíz enlatado sin sal agregada, enjuagado y escurrido
  • 1 tomate Roma mediano, picado
  • 3 cucharadas de cebolla roja, picada
  • 1 jalapeño pequeño, sin semillas ni membranas blancas, picado
  • 1 diente de ajo mediano picado o 3/4 de cucharadita de ajo picado envasado
  • Pimienta a gusto
  • 4 tortillas de maíz de 6 pulgadas
  • 4 onzas de pechuga de pollo desmenuzada (deshebrada) sin la piel, cocida sin sal y sin grasa visible
  • 1 manojo de hojas de cilantro fresco, picado en pedazos grandes

Salsa:

  • 1/2 taza de maíz fresco (cortado del olote) o congelado, o 1/2 taza de maíz enlatado sin sal añadida, enjuagado y escurrido
  • 1 jitomate Roma mediano, en cubitos
  • 4 ounces boneless, skinned rotisserie chicken (all visible fat discarded, shredded)
  • 3 cucharadas de cebolla morada picada
  • 1 chile jalapeño pequeño fresco, sin semillas ni venas, picado
  • 1 diente de ajo mediano picado o 3/4 cucharadita de ajo picado en frasco
  • Pimienta al gusto

Directions

Tip: Click on step to mark as complete.

Instrucciones para la crema de aguacate

  1. En un recipiente pequeño, combina el aguacate, la crema agria, el agua, el cilantro y la miel. Con la parte de atrás de una cuchara, aplasta la mezcla y mezcla hasta lograr una consistencia cremosa.
  2. Coloque las tortillas en la charola para hornear. Rocíe ligeramente cada tortilla con aceite en aerosol. Con un tenedor, pique las tortillas unas cuantas veces para evitar que se inflen. Ase de 5 a 6 minutos de cada lado o hasta que estén ligeramente doradas.
  3. En un tazón mediano o bolsa de plástico resellable coloque los ingredientes de la crema de aguacate. Aplaste con un tenedor, la parte de atrás de una cuchara o sus manos hasta que queden combinados y cremosos.
  4. En un tazón mediano mezcle todos los ingredientes de la salsa.
  5. Unte alrededor de 2 cucharadas de la mezcla de frijoles negros sobre cada tortilla, cubriendo toda la superficie. Coloque encima el pollo, la salsa y la crema de aguacate. Decore con el cilantro.

Instrucciones para los frijoles negros

  1. En un procesador de alimentos o licuadora, procesa los frijoles, el cilantro, el jugo de limón (o lima) y el aceite hasta que quede suave.

Instrucciones para las tostadas de pollo

  1. Precalienta el horno a 350˚F.
  2. En un recipiente pequeño, combina el maíz, el tomate, la cebolla, el jalapeño, el ajo y la pimienta.
  3. Colca las tortillas directamente sobre la parrilla del horno. Hornea por 8 a 10 minutos, hasta que estén crujientes. Transfiérelas a una superficie de trabajo.
  4. Distribuye la mezcla de frijoles sobre las tortillas. Agrega el pollo. Con una cuchara, agrega la salsa de tomate y maíz al pollo. Agrega una cucharada de crema de aguacate a la parte de arriba. Distribuye las hojas de cilantro arriba de todo.

Sugerencia sencilla: Puedes involucrar a los niños ya que les gustará aplastar el aguacate y mezclarlo con la crema.
 

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